黒豆茶健康茶 TOP > 黒豆茶安心のダイエット茶と健康茶の通販情報サイト ©2005-2007 【更新日：０８月２６日】 |
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| 黒豆茶 | |||||||||||
黒豆茶マメ科の一年草。比較的冷しい気候を好みます皆様おなじみの、日本人なら知らない人はいないと言われるくらいポピュラーな『大豆』の仲間です。マメ科に属していて、日本各地で栽培されている一年草です。原産地には諸説がありますが、現在は中国原産説が一般的です。種子（マメですね）には、黄豆・黒豆・青豆と、いつくかの色があります。 『黒豆』は古来から健康食材として使われることが多かったようです。私のおばあちゃんも、咳のし過ぎで、ノドが痛いときは、黒豆の煮汁を飲みなさいって言ってましたね・・・。 黒豆って、正月のおせち料理によく入ってますが、実はあの黒さに、素晴しい栄養価が隠されてるんです！黒大豆の黒い皮には、「アントシアニン」という色素が多量に含まれています。アントシアニンはポリフェノールの一種で、黒豆以外にも、ブルーベリー・ブドウ・アジサイなどにも含まれている成分なんです。 『黄豆』は一般的に「大豆」と呼ばれているもので、醤油・豆腐・納豆・味噌など、広く食材として使われてます。日本人的な食生活は、当然、和食ですが、大豆製品は和食にとって欠かせない素材ですよね！ 『青豆』はあまり聞きなれないかもしれませんが、きな粉のもとになったり、煮豆にも使われたりしますよ。 えっ！枝豆も大豆なの？？そうなんです。 枝豆も大豆の仲間なんです！品種改良で、食べやすくした『黄豆』を成熟する前に摘み取ったものが、枝豆になるんですね。夏には冷たく冷やしたビールと、塩味の効いたエダマメ！ 最高ですよね (＾。＾*) 大豆は畑の肉！？よく、「大豆は畑の肉」って言われますが、たんぱく質の含有量がすごいんです！１００グラム中の含有量だけで比較しますと、なんと牛肉の１．５倍も含んでるんです！！ しかも植物性なので、動物性が気になる方にはオススメです♪ 大豆イソフラボン・大豆サポニンが豊富です！大豆イソフラボンは、別名「植物性女性ホルモン」とも言われまして、ホルモンバランスのバランスを整えるには必要な食材ですね。大豆サポニンは豆類を煮たときに出る「泡」に含まれていまして、豆類を味わって食べると、舌に若干感じる苦味や渋みの主成分です。
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