黒豆煮汁茶健康茶 TOP > 黒豆煮汁茶安心のダイエット茶と健康茶の通販情報サイト ©2005-2007 【更新日：０８月２６日】 |
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| 黒豆煮汁茶 | |||||||||||
黒豆煮汁茶そもそも黒大豆って？黒豆とは、日本人なら誰もが知っている大豆の仲間で、マメ科に属し日本各地で栽培される1年草です。原産地には様々な諸説があり、中国原産説が一般的です。 おせち料理によく入っている黒豆ですが、実はあの黒さに素晴しい栄養が隠されてるんです。黒い皮には、「アントシアニン」という色素が多く含まれています。 アントシアニンはポリフェノールの一種で、黒豆以外にも、ブルーベリー、ブドウ、アジサイなどに含まれています。アントシアニンは抗酸化作用や、皮膚のコラーゲン同士の結びつけを強くする働きがあります。女性に限らず、すべての人に摂取していただきたい栄養素です。 ちなみに・・・鉄鍋を使って黒豆を煮ると、アントシアニンが鉄イオンと結合して、豆の色を鮮やかに煮ることができます♪また、種子（マメですね）には、黄豆、黒豆、青豆といつくかの色があります。黄豆は一般的に大豆と呼ばれ、醤油、豆腐、納豆、味噌など、広く食材として使われてます。 日本人的な食生活は、当然、和食ですが、大豆製品は和食にとって欠かせない素材ですよね！青豆はあまり聞きなれませんが、きな粉の素になったり、煮豆にも使われたりしますよ。 えっ！ 枝豆も大豆なの？ そうなんです、 枝豆も大豆の仲間なんです！品種改良で食べやすくした黄豆を成熟する前に摘み取ったものが、枝豆になるんですね。夏にはキンと冷やしたビールと塩味の効いたエダマメ！最高ですよね (＾。＾*) 大豆を直接食べる国が少ないの！？ 日本では豆腐や納豆、煮豆のように、食用として当たり前に利用しますが、世界的に見ると実は珍しいんです。 海外では主に大豆は油を採るための材料ということで、食用ではなく油糧種子として扱わます。 実は日本でも大豆消費量の約8割を油脂用として使っていて、食用として使われているのは、なんと2割だけなんです。 大豆はこんなにスゴイ！ 大豆は畑の肉！？「大豆は畑の肉」って言われますが、その理由はたんぱく質の含有量に由来します。100グラム中の含有量だけで比較しますと、何と牛肉の1.5倍も含んでるんです！しかも植物性。動物性が気になる方にオススメです♪
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